首 页       河源新闻       河源概貌       史志动态       党史研究       史志编纂       理论研讨       图说河源       县区志鉴

 

       上汤桂花鱼选用万绿湖特产桂花鱼精心制作,刀工精细,鱼色乳白,口感鲜美,清甜嫩滑。
  用料:桂花鱼1条(约1斤)、南丝2两、淡汤2斤半、盐、味精、胡椒粉适量、姜片。
  制作:1、先将桂花鱼去鳞、宰净、起肉、切成块、鱼骨斩块;2、起镬,将鱼肉拉油,鱼骨煎透加入二汤滚成奶白色,起镬放入碟瓷上,把菜远煨熟,摆放在菜式两边即成。